我的家乡是个美丽的风景旅游城市，她不仅以妩媚多姿的湖光山色闻名于世，还有许多别具风味的菜肴令人称道，有西湖醋鱼、西湖莼菜、龙井虾仁、东坡肉……它们可口的味道吸引了众多的中外游客，其中最有特色的要算西湖莼菜了。
家乡的莼菜和西湖一样，有着悠久的历史。明朝时的西湖莼菜是野生的，据说就长在“三潭印月”周围和苏堤的第三个桥洞下。杭州气候温和，西湖水质清冽，所以莼菜的质地特别优良。
莼菜是一种草本水生植物，很像睡莲。它根茎横生于泥中，椭圆形的叶片浮在水面上。当春末夏初你来到杭州游览，可以在近郊欣赏阡陌纵横的莼菜田。春水荡漾，片片卵形绿叶，似荷非荷，似萍非萍，遍布水面，随波起伏。也许有人没有注意到它还有花，花很小，花瓣三片，颜色是淡绿或桃红色，娇小鲜艳，立于清波之上。
初夏五月，人们便开始采未出水的蜷缩的莼菜嫩叶做菜。当一大碗莼菜汤端上来时，只见一片片墨绿的菜叶飘浮在乳白色的汤上，就像一叶叶小舟在湖面上荡漾，让人口水直流。莼菜纤维很多，卷叶和叶柄上裹着一层胶质，晶莹透亮，滑柔异常，你正要嚼它时，它早已滑下肚了，那滋味真是鲜美极了!
西湖莼菜不但是一道风味独特的名菜，还是一味良药，它营养丰富，含有维生素B及多种氨基酸，性味甘凉，具有清热、利尿、消肿、解毒作用，据说还抗癌呢。
当你领略了西湖的胜景后，再到“天外天”、“山外山”、“楼外楼”等名菜馆品尝色似碧玉、形如荷尖、味清气爽、滑口舒喉的西湖莼菜汤，会更觉得心酣意醉，更感到西湖的美！ |