提起我国汉族四大菜系，无人不晓：川、鲁、粤、苏（淮扬菜）。据称，各大菜系的风味与地理、气候、风俗、特产皆息息相关。各地口味因此亦皆不同：川人嗜辛辣，北人嗜葱蒜，粤人嗜淡食，苏人嗜糖。
本人生在山东农村，自小兄弟姐妹颇多，家境艰辛贫穷。每顿只能吃上一个菜，一家六口围着一大盆炖土豆，或者是菠菜炖粉条，或者是炖大白菜，吃得津津有味。盆里见不着一丁点肉星，但我们兄妹四个却争着抢着往自己碗里夹。自此，养成了吃饭速度快的不良习惯（城里人见了，定认为是没有家教，岂不知都是贫穷所致）。由于家里人口多，菜量少，而粗盐又不太贵，所以母亲每次都会放很多盐，以满足全家人的需要。家里没菜的时候，就以葱、蒜沾酱当菜。
至此，提起鲁菜，我的感觉是：口味重，爱葱蒜，却叫不出一种鲁菜的名称。本人亦从小练就了一身炒大锅菜的本领，同样，每次都习惯放很多盐。
记得男友（现任老公）计划来我家拜访的时候，曾问我，姐姐喜欢什么，我在脑海中畅想了半天，忽然想到一个细节，便脱口而出：她每顿饭都离不了葱和大蒜。我老公笑道：那就给她提一辫大蒜当作见面礼吧。当然，这只是一句玩笑话。
按说，鲁菜覆盖的地域亦包括京津地区。然而嫁到北京后，才发现京菜与鲁菜居然有恁大的差异。在京定居五年，始终觉得京菜不合口味。记得住在婆婆家的那段日子，初为儿媳，虽然自己厨艺不佳，但为讨得婆婆欢心，便自告奋勇要展露两手。结果，公公和婆婆对每个菜都是点到为止，可想而知，本人也没有收到赞赏的话。每当想起此事，都会为此汗颜。从此，在厨艺方面，再不敢轻易有所尝试，一是怕倒了大家的胃口，二是怕造成浪费。
庆幸的是，老公在厨艺方面颇有造诣，婚后几年，都是老公掌勺。因此，老公的手艺常是我在朋友面前炫耀的资本。我常常会对朋友发出邀请：啥时候有时间，去我家尝尝我老公的手艺。殊不知，我的这种好客，常常给老公带来一上午的忙碌。虽然我和朋友的夸奖也能让老公沾沾自喜，但这并不能消除老公身心上的疲惫。
老公的工作越来越忙，心情越来越差，回到家话语越来越少，我们的感情亦每况愈下。为了减少老公的压力，改善我们的关系，我开始尝试烹饪技术。首先，我要把老公的手艺全盘拿下，其次对着菜谱多看多练，最后再创造出自己的特色。有了计划，我便着手实施。一经尝试，发现本人在烹饪方面居然是一支“潜力股”，我的聪明才干在此也一展无余。虽然感觉很辛苦，但却从中感受到无限的乐趣。一盘盘菜俨然就是自己的作品，那种成就感简直可以与考满分相媲美。尤其每每得到老公的赞赏，劳累更是一扫而光。
如今，我的厨艺已取得阶段性的成果，我们的感情也峰回路转。我想对本人这样一位“下得厨房，入得厅堂”的新时代女性，老公岂能无动于衷？
人说，厨艺在家庭生活中就象驶往幸福的船。我想随着我的厨艺日趋精湛，我离幸福也越来越近。
然而，每每想家的时候，我还是会想念母亲做的大锅菜。 |
