玉米排骨煲\凉拌麻酱蒜泥茄子\凉拌马齿苋
今天天气不错。一会阴一会晴，小风吹在身上，很清爽。阳光很迷离，就好像我清晨的睡眠，似醒非醒。在床上做了很久蔬菜，看了会电视。我爬了起来。昨天的澡洗得很舒坦，又搓，又用牛奶、鸡蛋、珍珠粉、蜂蜜、沐浴盐作了个全身按摩。回家的路上，骨头都酥了，几步路走得我晃晃悠悠，真是贪恋床啊，盼着它，脚步蹒跚地回家，不消五分钟就进入了睡眠。难得一夜无梦，难得睡到天亮，望着窗外，突然发现自己睁开着眼睛。你说什么叫幸福？这算一种吧。
感到骨头酥。我想起了最近吃的一道汤品-----玉米排骨煲。于是，套上纯棉针织的蓝白条萝卜裙，苍兰色的打底裤，吸拉上桔色细带沙滩鞋，我去采购。穿梭在参天的大树林荫道中，我很喜欢这条水泥方砖铺就的小路，岁月的年轮在上面刻划着很多痕迹，坑坑洼洼却很合脚，也许是走得久了，连坑洼都变得顺腿顺脚了。爱恋会不会这样？可不可以这样？日子久了，没那么多厌烦，反而觉得缺点都透着可爱，该多美好.
菜市场离我家不远。许久没来了，竟然按生熟分开，分门别类了。头顶还挂上了吊扇，小风徐徐，不错，社会总在进步。很多新鲜的蔬菜，我都没来得及看，按照自己今天设计的菜谱，快速选购了自己想买的东西。
第二站去买稻香村的排骨。那的肉贵，但是贵有贵得道理。今天这道菜需要有点挂肥的排骨，而且要绝对干净新鲜的，稻香村的符合要求。
奔向稻香村的路上，我想起上次去菜市场买菜。那次我和妈妈一起。她问了白萝卜的价格，没买，说看完一圈再拿，省得提着。谁知看完就忘记了，走出菜场才想起，就喊我回去买一根。我腿脚快，刺溜一下就把这个事情搞定了。老娘将萝卜拿过去，掂掂顺嘴问：“多少钱啊？”我说：“5元一斤！”“啊？！！！”老娘大叫“我刚问是5毛一斤！”于是，她拎着菜和我返回，卖菜的老板一见我和我老妈，没等她开口，满脸堆笑：“大妈，大妈，我错了。我不知道这位姐姐是你家的姑娘，我退您，再送您点香菜。”我这个气啊！奶奶的，不常买菜都能被认出来，更可恶地是他喊我"姐姐"！！！
稻香村的排骨码得整整齐齐地正等我呢。三口人，夏天不易多吃肉，于是挑了十块排骨，软骨多，肉质鲜，略带肥肉。
回家，清水洗排骨，由于排骨都是切好的，洗净直接下到装满凉水的砂锅里。切四五片鲜姜，三段葱，扔进冷水锅中，开大火。
等待的过程中，将买来的甜玉米，剥皮，洗净。玉米要嫩，多汁。用指甲轻轻一碰，皮就会渍出乳白色的汁水。用刀将玉米切成四段，再从中间破开。
同仁堂买的怀山药，抓了一小把，清水冲洗，留盘待用。
水快要烧开了。排骨中的血沫开始出来。把火减小，用汤勺将血沫一点点撇进小碗中。这次的排骨不错，血沫是白色的。撇得差不多的时候，将切好的玉米块，怀山药下进汤锅，将火转为大火。很快，水再次沸腾。将火转成小火。把一只筷子夹在锅盖和锅沿上。保持汤水一直处于咕嘟状态。人就解放了。
打开电视，或者音响。我开始准备下一道菜——麻酱拌茄子。这个菜说了很久了。一直忘记了写，今天趁着做，就记录下来，以饲大家。
长条嫩茄子两三根，清水洗净，去蒂，掰成两段，码进玻璃容器里，放入微波炉，加热8--10分钟。
热茄子的时候，拿小碗装上清水少许（大概一小口），一点点盐，盛入三大勺麻酱，再倒入少许香油。顺时针方向和啊和。三下五除二，麻酱和均匀了，不能太干，如果干，可倒入水或者香油，继续和。我是又加了点香油。
麻酱和好，开始砸蒜。很多人不爱吃蒜，觉得口气难闻。大蒜和大葱可防癌抗癌。而且夏天引用，可防止腹泻，也很开胃。吃完蒜，可及时刷牙，或者嚼些茶叶。大蒜这个东西很怪，拍，切，挤，都不如砸好吃，辣汁和空气充分融合，蒜的香气和辣味才能淋漓尽致。5，6瓣蒜，用刀背拍一下，加点盐，用擀面杖在砸蒜器中砸成蒜泥。小勺盛到小碗中待用。
这时，茄子好了，取出，用筷子扎一下，熟透了，软烂软烂的样子。特别要注意茄子根部，是否熟烂了。如果OK，打开盖，放在通风的地方晾透。如果还不够烂，继续微波3—5分钟。
茄子要放凉。等待的时候。记得翻动一下排骨汤锅。这时可以开始做第三道菜-----凉拌马齿苋。
夏天吃些马齿苋很好，可以凉血，不信你看看王琦讲的养生堂。我最近出差广州，回来嘴巴里面长了一个硕大的包。皮肤上也冒出一些芝麻粒的包。广州那个地方不晓得怎么回事，每次去三天后，我就开始不舒服。太湿热了，房间里却又湿又凉。北方人去不大适应。我的一个男同事，去了一周，面瘫了。
马齿苋以前在马路边的草坪里就可以摘到，现在菜市场也有特品菜卖。我懒得采，就去买了些回来。买的马齿苋已经摘得干干净净，片片叶子汁肥水嫩。回家用清水洗了几遍，用刀切成寸许长的段，放入烧开的水中，焯一下。水很快变成了绿色，留着，这个很有用。
把马齿苋捞出来，放在玻璃碗中，也要晾凉。
马齿苋的绿水，倒入脸盆，加入冷水，用纱布蘸着擦洗长包的地方。可以消炎，去湿毒，凉血。家里如果有长湿疹的宝宝，用马齿苋煮水，给它洗澡，也可以很快去除湿疹。很管用，还没药物的激素刺激。
澡洗完了。茄子凉了，马齿苋也凉了。开始拌。将茄子先用铲子压碎一些，倒入拌好的麻酱，加一勺白糖，一勺鸡精，马锦记的凉拌海鲜酱油，砸好的蒜泥，用筷子快速搅拌，尝尝味道，如果不够咸，颜色已经够深，就加一点盐。搅拌好后，淋上少许香油，这道菜就做好了。
马齿苋更简单，放上酱油，蒜泥，香油，搅拌。喜欢酸一点味道的，也可以淋上一些醋。拌好后，上桌。
这时，汤锅大概炖了一个小时了。用筷子扎扎骨头上的肉很酥软了。加入鸡精和三勺盐。再炖10分钟左右，关火，凉一下。
在这十分钟，你可以给自己换身漂亮舒适的衣裙，准备开餐吧。 |
