(转)非常实用的坐月子知识“台湾《如何坐月子》精要版及月子菜谱”
一、总纲 本计划书根据台湾庄淑旗博士的坐月子理论，参考北京子月堂的坐月子资料制定，本人亲身严格实践，并及时把心得体会与各位姐妹分享。 关键词语： 1、 滴水不沾 （以米酒水代替普通水）2、 粒盐不进 （少食盐）3、 勤绑腹带 4、 静心休养
中日的“防癌之母”、中国台湾“健康女神”——中西医学博士庄淑旂女士的坐月子理论，将整个月子分为排废物、缩骨盆、调补身体三个阶段进行饮食调理。这套由庄淑旂博士多年来精心研究实践的月子餐在台湾享有盛誉，并推动着月子餐业的蓬勃发展。她所独创的坐月子方法，已是无数产妇月内调养的奉行圭臬。台湾很多知名艺人、社会名媛都采用她独特的月子保健法。如台湾政治家蒋孝严的女儿就是在产后使用庄淑旂博士的月子保健。不仅在产后迅速恢复了身材，并利用月子期间调养身体，改善了以前手足冰冷的毛病。如今大陆也开始渐渐流行庄博士的“月子餐”，如：歌手那英、主持人李静等知名艺人也都用庄淑旂博士的月子餐调养身体，产后迅速恢复窈窕身姿。著名演员黄磊、孙莉夫妇更写文章感谢庄博士的月子餐对他们的帮助。 近来西方医界开始重视“产后照顾”（Post-Delivery Care），他们做过一项调查：如果生产之后缺乏调养，产妇的体重将不容易恢复，乳房会疼痛，经常掉头发或便秘（五人中就有一人），其它症状如疲倦、头晕、出汗、手麻、痔疮、没有食欲、长青春痘、脸潮红等比比皆是，身体的抵抗力也会减弱。因此，尽管中西的文化背景不同，对于产后多休息、补血 、补气、避免感染、补充营养、充分休息的坚持则是一致的。坐不好月子对日后身体的影响是不容忽略的。 庄博士曾说：把握好坐月子，创造下半生的健康和美丽！并指出：女性在一生中有三个绝好机会改善体质，分别是初潮、产后坐月子、更年期。利用正确的食补和适当的休息，可恢复产前原貌，使变形的内脏恢复弹性、改造体质。若坐月子不当，就有可能生完一胎老了十岁，变成水桶体形，体力不支，提早进入更年期、皮肤老化快、没有光泽！因此提倡三阶段食补：排泄期（第一周）将子宫里的恶露排出；收缩期（第二周）收缩骨盆与收缩子宫；恢复期（第三四周）活化内脏细胞补充元气及奶水。 只要耐心、细心地依照庄博士的指导，回归自然、顺乎本心，所有女性都能学会疼惜自己、保护自己的幸福之道，成为家庭和社会最温暖的小太阳，散发耀眼光芒与充沛活力。
二、坐月子系列物品
1、 米酒水 在北京子月堂月子公司的资料介绍中，有一个米酒水随处都可以见到，到处都要用到。这个水他们卖得比较的便宜，276元/箱，30天月子坐下来，要10箱，再再加点其它的，也就是说要3千元左右。而广禾堂价格比这高一倍还多，其实东西都差不多，但是根据资料的介绍，这个水实际上就是米酒烧开，不要加盖，让酒精充分地挥发。整个月子期间，要用这个水来代替产妇一切的饮食用水，包括洗菜、泡米，炒菜、煮饭、擦澡等。
这里特别说明，这个米酒不是国内说的醪糟或酒酿，是专门的月子米酒，酒精含量在12度。
2、 生化汤 生化汤是一付配好的中药，它的主要功能是使子宫尽快排出恶露，帮助它恢复正常的位置和形状。3、胡麻油胡麻油在这个月子期间几乎所有的菜里都会用到,它是植物油中含亚麻酸最高的一种， 有防止皮肤衰老和抗癌的作用，北京子月堂的制作工艺不一样（低温.烘焙.压榨）产妇食用不上火，所以称月子专用油。4、腹带 长1000CM，宽15CM的白纱带，需备至少两条。子月堂两条卖120元
5、杜仲粉。产后第二周服用。
因为禁忌很多，所以只列出“可以”吃的东西... 坐月子饮食 第1天：生化汤 杜仲粉 小米粥 豆浆 馄饨 酒酿蛋 第2天：生化汤 杜仲粉 麻油猪肝 白饭 油饭 红豆糯米饭 红豆汤 酒酿蛋第3~7天：生化汤 杜仲粉 麻油猪肝 白饭 油饭 红豆汤 花生猪脚 鱼汤 酒酿蛋第8~10天：生化汤 杜仲粉 麻油腰子 薏仁饭 油饭 桂圆糯米饭 红豆饭 红豆汤 花生猪脚 鱼汤 酒酿蛋 红苋菜 地瓜叶 胡萝卜 零食：麻糬 花生糖 芝麻糖 红枣蜜糖 核桃糖第11~14天：杜仲粉 麻油腰子 薏仁饭 油饭 桂圆糯米饭 红豆饭 红豆汤 花生猪脚 鱼汤 红苋菜 地瓜叶 胡萝卜 零食：麻糬 花生糖 芝麻糖 红枣蜜糖 核桃第15~21天：麻油鸡 薏仁饭 油饭 桂圆红豆饭 红豆汤 花生猪脚 鱼汤 红苋菜 胡萝卜 菠菜 地瓜叶 鱼汤 葡萄 哈密瓜 桃子 零食：麻糬 花生糖 芝麻糖 红枣蜜糖 核桃第22~30天：麻油鸡 面线 薏仁饭 油饭 桂圆红豆饭 红豆汤 花生猪脚 鱼汤 红苋菜 胡萝卜 菠菜 地瓜叶 鱼汤 葡萄 哈密瓜 桃子 零食：麻糬 花生糖 芝麻糖 红枣蜜糖 核桃 说明：1. 烹调用油一律使用胡麻油。糖都用黑糖（粉末状，融水之后变成深褐色的糖）。鸡最好选用公的土鸡。老姜最好要连皮一起用。 2. 各地坐月子的风俗不同，饮食禁忌也不同，这些资料是Wendy产前综合好几本台湾的坐月子专书整理出来的结果，因为每种食物能吃的时机与天数略有不同，所以我觉得像这样依照天数列出饮食清单看起来比较清楚，希望对妈妈们有帮助喔!!3. 生化汤与杜仲粉可以在中药店买到，只要说明是产后食用，老板会帮你配好一天一帖的份量。鱼汤以鲤鱼最好，如果没有就用其它鱼代替。炒青菜一律使用黑麻油，比较补。麻油猪肝、腰子与麻油鸡做法请参考站上的麻油腰花食谱（爱在厨房->台式料理）。坐月子期间吃的东西一般都不放盐，但是麻油菜很香，所以不用担心味道淡吃不下。一般也不能喝水，但是我觉得口渴时适量喝点水是没关系的，只要不是喝很多。青菜类一般都是凉性，只有地瓜叶和红苋菜可以吃，月子后期可以吃的东西就种类比较多一些。4. 刚生产结束时，身体的肠胃消化功能仍较弱，所以建议吃些馄饨汤、酒酿蛋、稀饭等等容易消化的食物。我是在生完、仍在产台上休息的时候，先吃一碗馄饨汤，然后换到病房里休息。睡醒之后，家人已经带着煮好的生化汤、麻油猪肝过来看我了。医院每天提供一壶冰开水，我都不敢喝，还有产后的会阴伤口疼痛，连要坐起来吃东西都很困难，所以食欲实在不好。出院回到家里，才算正式开始坐月子。每天早上起床，先喝一大杯生化汤，然后吃一小碗麻油猪肝，中午吃一碗桂圆糯米饭。下午嘴馋时，吃点花生糖、芝麻糖。晚餐吃点炒地瓜叶或红苋菜，再吃一碗糯米饭，睡前喝一大杯燕麦薏仁与黑豆混合的饮料（泡成浓浓的一杯）。每次如厕完毕，都要用温热的水清洁伤口（医院给了我们一个小的塑料喷水瓶），每天都花一点时间用小苏打baking soda与热水坐浴20分钟，可以帮助伤口愈合，避免发炎。产后会感觉肚子松松垮垮的，因为腹腔的器官尚未恢复孕前的位置，所以这个时候最好能全天使用束腹带，帮助体内的器官恢复固定位置，腰腹部有了支撑，也比较不会觉得腰酸背痛。根据古俗，坐月子期间不能喝水、不能吃盐、也不能洗澡洗头。但是为了喂哺母奶，还是需要适量补充水分，所以我有点违规，口很渴的时候就会喝一杯温开水止渴。当然，水还是不能多喝的，我只有口渴时喝，不渴了就不喝，因为产后的身体已经积存不少水分（怀孕期间累积的，除了宝宝与羊水、胎盘的重量，剩下的都在妈妈身上），而且产后的新陈代谢尚未恢复正常，喝很多水反而增加身体负担，盐分也是如此，盐吃多了就会想喝水，也会影响代谢。我确实是忍耐了一个月没有洗澡，流汗后用湿毛巾擦澡代替，洗头比较难忍耐，所以是撑了三个礼拜之后洗的。我觉得不洗澡洗头也是有道理的，因为产后身体很虚，万一受凉了，无异雪上加霜…我觉得刚生完的头几天，好像身上每一吋皮肤都很敏感，生产的劳累似乎深入每个毛细管，所以我自己可是一点也不想碰水的呢。 生化汤做法：用大约3碗子月堂月子米酒，放入一帖生化汤药材同煮到汤汁剩约1碗，滤出汤汁备用，药材里再加一碗半的米酒，煮第二次，也是煮到剩下约1碗份量，将两次煮好滤出的汤汁倒在一起就可以喝了。 如果选择用半水半酒做，就把一半的米酒换成水来煮。 产后中药的调理本文作者是中医儿科医学会理事 张景琛 医师 (一)麻油鸡汤 (二)当归羊肉羹 (三)蔘耆鲈鱼汤 (四)牛肉胶冻 (五)蔘归猪心汤 (六)猪蹄催乳汤 (七)枸杞鲜虾汤 (八)冬瓜鲤鱼汤 (九)莲子猪肚汤 (十)冰糖银耳汤 有人说中国妇女生产次数多且劳动量又大，但年长后老化的速度比其它国家的妇女慢，这和中国妇女产后懂得坐月子有关，虽然没有确实的资料可供查询，但大家也都同意这样的说法。产后是身体最虚弱的时候，所以坐月子期间能好好的调理，不但对身体的健康有帮助，亦能在这个时候强化身体较虚弱的部份，也就是改变体质，有好体质当然能延缓身体的老化速度，不是没有道理的。 中国人一向爱吃补，尤其产后身体最虚弱的时候，更少不了要补了，但产后要如何补呢？谈到补则又离不开中药，古籍上说：「产后气血大虚理宜峻补，但恶露未尽，峻补须防壅滞。」，所以产后不能因身体虚弱就乱补一通的，补是要有方法的。而民间常于坐月子期间服用生化汤，这是一帖很值得推荐的补方，为什么产后补药方那么多大家却特别爱用它，不是没有原因的，因为它功效显著且药味少（当归、川藭、桃仁、甘草、炮姜五味药），简单的说就是生化汤不寒不燥适合每位产妇服用，所以几百年来历久不衰；我们就来谈谈它的功效，看它是如何的来补身体的。 生化汤里当归含有丰富的维生素b12具有补血的作用，川藭和桃仁含有多种的挥发油有活血止痛的功效，所以有去恶露的作用，甘草能保护胃肠做为导引药物，炮姜有温经祛寒功效，能增强产妇免疫力，预防感冒，综合以上的功效生化汤的确有祛瘀生新的作用，也就是把产妇腹部的恶露排除掉，并且帮助身体制造新的血，这种作用对产妇太需要了，难怪产后坐月子期间人人都在服用它，但有些妇产科医师建议产妇不要服用，害怕产妇服后会有大量出血，这应该是多虑的，只要在医师指导下服用应不会有大出血的现象，方中川藭和桃仁有活血作用，也就是有造成大量出血的疑虑，但一般使用剂量在二钱至三钱（剂量轻），若产妇出血量较多时则可减至一钱，另外炮姜，就是把姜烧黑，为什么要烧黑呢？除了有祛寒的作用外，中医就是用它来制血，所谓制血就是防止大出血的。还有一般人习惯煮生化汤时用酒煎，虽然会增强药力，但也会增加产妇的出血量，其实原书并未用酒煎而是用水煎，再加陈酒6-7匙，所以产妇出血量较多时建议还是用水煎，另外剖腹产产妇应于产后一星期再服用，虽然服用中药较温和不过还是先请教医师后再服用，这样是比较安全的。 坐月子期间产妇容易口渴，也可以在生化汤中加上麦冬或五味子，或产妇腹胀疼痛可以加香附或肉桂，食欲不佳可以加山楂或神曲，尤其产后最常见腰背酸痛则可加杜仲，过去人们常在煮腰子汤时加上少许的杜仲粉来预防产妇的腰背酸痛，可能是过去杜仲贵，所以使用这样服法，杜仲是一种树皮剂量少或是煎煮不久，药效皆不佳，现在杜仲便宜可以使用至一两和生化汤同煎，则功效最好，服用后甚至生产前常有的腰酸背痛也能一并痊愈，还有产妇多会有贫血现像或则因害怕吃生冷食物，蔬果吃得少，往往有排便不顺，生化汤里当归可以使用至一两，因为当归除了能补血外，量多又有滑肠的作用，所以产妇服用生化汤后排便通常也较顺畅，中药的运用就是这么的奥妙，生化汤对产妇而言真的是妙用无穷，难怪有产后第一方之美誉，就如同它的名字生化-----生新化瘀，美哉；这么好的东西怎么能不大力去推荐给产妇服用呢？ 很多产妇常问到坐月子期间觉得身体很虚弱，能不能服用十全大补汤或八珍汤之类的方剂，前面有说过，产后恶露仍多还是不要峻补的好，以免产妇恶露不净腹痛连连，这些方子对产妇来讲还是比较燥热一点，建议产妇满月后再服用比较适合，当然坐月子期间还有许多的中药可以用来调理身子，不过我建议，还是使用少剂量配合食物当作一种药膳来服用，不但能增进食欲，还有它特殊的功效，一举数得；建议产后可服用的中药分类如下：1. 补气中药（虚弱、倦怠时服用）－• 人蔘（单独服用会减少乳汁的分泌，产妇需喂母乳者，不建议服用） • 西洋蔘、黄耆（一般和当归一起服用，功效更大）、白朮、山药2. 补血中药（头晕、心悸时服用）－• 当归、熟地、何首乌、枸杞、阿胶（产妇出血量多时尤佳）3. 补阴中药（口干舌燥、便秘时服用）－• 麦冬、百合、玉竹、女贞子、黄精、石槲4. 补阳中药（手脚冰冷、怕冷、心虚无力时服用）－• 鹿茸、羊覆、巴吉天、肉从蓉、附子、兔丝子、肉桂最后再举几个常用药膳方供大家参考，这些药膳方不但营养价值高容易烹调，亦能防病治病，保健强身，在享受美味外，又能使身体得到滋补，疾病得到治疗，可以说是中药的一大特色。（一）麻油鸡汤原料：土鸡1/2只 老姜115克 米酒2杯 黑麻油1/3杯 冰糖 1小匙制作：1. 鸡洗净剁块，老姜洗净切片。2. 热锅入麻油烧热，入姜片微炒后，入鸡块炒至色变白，即入米酒煮开，在移入深锅内，加冰糖拌匀，入锅蒸30分，熄火序闷20分即可。功效：养颜美容，是产后增强体力的最佳食补。（二）当归羊肉羹原料：当归、党蔘、黄耆各25克 羊肉500克 葱、姜、米酒、盐、味精适量。制作：1. 将当归、黄耆、党蔘装入纱布袋内，扎好开口。2. 将洗净的羊肉切丝和葱、姜、米酒、盐、药材包一起放入锅内，加水适量，大火烧沸，再用小火煮至羊肉烂为止。功效：养血补气，适合产后气血不足，肢冷，低热者服用。（三）蔘耆鲈鱼汤原料：黄耆35克 当归15克 枸杞子5克 鲈鱼一尾约400克 姜片、米酒、盐。制作：1. 鲈鱼去鳃内脏洗净，纵切两段备用。2. 放入药材、姜片、米酒及水4大杯，以大火煮开，入鲈鱼，改以小火煮至肉熟，在加盐调味即可。功效：健胃强脾，补血益气，适合产后贫血、食欲不振、乳汁稀少者服用。（四）牛肉胶冻原料：牛肉1000克 黄酒250克制作：1. 将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水适量煎煮，每一小时取肉汁一次，加水再煮，共取肉汁四次，合并这些肉汁，以小火熬，至黏稠为止，再加黄酒熬10分钟即可。2. 将肉汁倒入盆内冷藏，待胶冻后食用。功效：健脾安中，补气益血。适合产后气血虚弱消瘦之人或精神倦怠、消渴者服用。 （五）蔘归猪心汤原料：党蔘50克 当归10克 猪心1个 盐、味精少许。制作：1. 将猪心去油脂，洗净备用。2. 将党蔘、当归和猪心放入砂锅内，加水适量，以小火煮至猪心烂为止，再加盐、味精调味。功效：补心血、益心气。适合产后心血虚、心气不足所出现的心悸、失眠多梦等症。 （六）猪蹄催乳汤原料：党蔘18克 桂圆肉7克 猪前脚一只（约1500克） 章鱼150克 花生75克 姜片、米酒、盐。制作：1. 花生洗净泡水约12小时备用。2. 猪脚去毛洗净剁块，章鱼洗净切片，一起入开水煮2分钟，取出再洗净。3. 锅内入猪脚、章鱼、花生、姜片、药材及水8大杯，以大火煮开后改以小火煮2小时待猪脚软为度，最后加盐调味即可。功效：补养气血。适合产后身体虚弱，营养不良，乳汁不足者服用。（七）枸杞鲜虾汤原料：新鲜草虾100克 枸杞20克 黄酒20克。制作：将草虾去足须洗净入锅，放入枸杞和水适量煮汤，待虾熟入黄酒拌即可。功效：下乳汁。适合产后体虚乳汁不下者服用。（八）冬瓜鲤鱼汤原料：鲤鱼一尾（约300克） 冬瓜350克 茯苓30克 红枣10粒。制作：1. 鲤鱼去鳃内脏洗净，冬瓜去皮切块状。2. 药材入锅内加水适量熬约20分钟，取汤汁去药渣，放入 鲤鱼及冬瓜，小火煮至瓜烂，加盐调味即可。 功效：利水消肿。产后腰重、下肢浮肿不退者服用。（九）莲子猪肚汤原料：猪肚一个 莲子去心40粒 姜丝 米酒 盐少许。制作：1. 将猪肚洗净烫过切片，莲子泡水备用。2. 锅子入水适量烧开，入猪肚、连子、姜丝以小火煮至猪肚烂加盐调味即可。功效：补虚益气，健脾益胃。适合产后食欲不振，消瘦，泄泻者。（十）冰糖银耳汤原料：白木耳10克 莲子去心20粒 冰糖适量。制作：1. 白木耳和莲子泡水待软备用。2. 水适量烧开放入白木耳和莲子，小火煮至莲子烂为度，加冰糖融化即可。功效：养阴润肺，健脾安神。适合产后心烦，口干咽干，食少乏力者，亦能消除疲劳。坐月子 至少三到六个月 ◎记者蔡彰盛╱竹市报导 随着医学进步，民众对于坐月子的诸多禁忌与错误观念，一一被医界澄清，究竟「月子」该怎么坐，要坐多久才正确呢？ 卫生署新竹医院中医科主任曾庆晖表示，一般采自然生产的产妇，医师会建议生产完先观察一到两天，没有急性出血现象后，再开始吃坐月子的补药。 至于坐月子的时间多长才合理？曾庆晖说，西医的看法是子宫、骨盆复健需要四十二天，传统上一般人坐月子也多半以卅到四十二天为主，不过曾庆晖认为，相对于漫长的十个月怀孕期，产妇的复原与调养应以三至六个月较为合理。 曾庆晖说，坐完月子后，应将调养重点放在内分泌调整与腰椎骨关节的强化上，如此才能使母体恢复健康，并为下一胎作准备。 他指出，坐月子药膳大抵不脱川芎、当归、枸杞、山药、红枣、杜仲、人蔘等，一帖药方子死守到底不知变换的时代已经过去，其实不同药材不仅是换口味，也确实具阶段性调整的功用。 他说，产后的第一星期，因恶露量多，可以用生化汤加红花益母草。 第二星期主要在去除水份，茯苓、白朮、薏仁、绿豆、红豆、车前子、泽泻，搭配在补药方子如八珍汤或十全大补一起食用，两天吃一帖大约吃五帖。第三星期以后，伤口逐渐恢复可以加强脊椎强化筋骨，可使用鹿茸、龟板、鳖甲等补肾药物，也可用补中益气汤加杜仲、补骨、枸杞等。 曾庆晖表示，回到工作岗位以后容易疲劳上火，可加点清火滋阴如柴胡、地骨皮。日常保养，可煮生黄耆一两至一两半、当归三钱，腰酸的话可用杜仲五钱、补骨脂三钱，吃到产后六个月为止。 在熬煮方面，曾庆晖表示应将水盖过药材，先浸泡五到十分钟，大火快速滚煮后转小火熬十分钟，将药汁倒出，再重新加入清水煮，煮滚再熬十分钟，将两次药汁混合，药物在早晚饭后、睡前吃，每次两百到两百五十西西，中午可以不用吃，一帖药约吃二天。 八珍汤功效： 本方是由四君子汤合四物汤所组成。方中四君补气、四物补血，更与补肾之乌枣、明目之枸杞组合，更能辅合现代人之须求。常应用于手术后、生产后、胃出血后的贫血症状者；或皮肤干燥、手脚冰冷者；或癌症病患接受放射性治疗、化学治疗引起的免疫力低下，服用后可减轻药物的副作用；或肺病、慢性病久不痊愈者；或增强体力。 材料： 当归三钱、川芎三钱、白芍三钱、熟地黄三钱（党蔘或粉光蔘）三钱、茯苓三钱、白朮三钱、炙甘草二钱、枸杞子五钱、乌枣五粒、酒少许。当归、川芎、白芍、熟地黄即为四物汤，诸药滋润而补血，当归、熟地黄有造血、滋润、镇静之效；川芎、白芍能舒通郁血而使血液循环通畅；人蔘、茯苓、白朮、甘草即为四君子汤，诸药性甘温而补气，人蔘、甘草用以养胃；茯苓、白朮扶脾，使消化机能趋于健全。料理方式： (1)药膳锅料理方式： 将以上药材放入锅中（此时可依您喜好，加入鸡、羊、排骨等肉类，吃素者可置入素料）加水至适量，先以大火煮开后，加入酒少许，再以小火焖煮将30～40分钟，即可食用。（如不敢饮酒者，可等酒精挥发之后再盖上锅盖）。 (2)药汤料理方式： 将以上药材放入锅中，加水至适量，煎煮至剩一碗水量后，直接饮用。 注意事项： 1.建议使用砂锅或陶瓷锅，因金属类之锅具会与方中之熟地黄产生化学变化，破坏药性。2.加入少许酒，酒精可溶解药材中的有效成份，不仅可提升药效，更可增加美味。3.本方为补养方，风寒感冒、实热证者不宜，女子生理期间、刚手术伤口未痊愈者、疾病感染期，均要避免使用。加味十全大补汤功效： 本方是由四君子汤合四物汤再加黄耆、肉桂所组成。方中四君补气、四物补血，乌枣补肾，枸杞子明目，更与补气之黄耆和少佐温煦之肉桂组合，则补益气血之功更着。常应用于手术后、生产后、胃出血后的贫血症状者；或皮肤枯燥、手脚冰冷者；或癌症病患接受放射性治疗、化学治疗引起的免疫力低下，服用后可减轻药物的副作用；或肺病、慢性病久不痊愈者；或增强体力。 材料： 当归三钱、川芎三钱、白芍三钱、熟地黄三钱、人参(党参或粉光参)三钱、茯苓三钱、白朮三钱、灸甘草二钱、黄耆五钱、肉桂(清华桂)一钱、枸杞子五钱、乌枣五粒、酒少许。 料理方式： 1. 药膳锅料理方式： 将以上药材放入锅中（此时可依您喜好，加入鸡、羊、排骨等肉类，吃素者可置入素料）加水至适量，先以大火煮开后，加入酒少许，再以小火闷煮约30～40分钟即可食用。（如不敢饮酒者，可等酒精挥发之后再盖上锅盖） 2. 药汤料理方式： 将以上药材放入锅中，煎煮至剩一碗水量后，直接饮用。 注意事项： (1) 建议使用砂锅或陶瓷锅，因金属类之锅具会与方中之熟地黄产生化学变化，破坏药性。 (2) 加入少许酒，酒精可溶解药材中的有效成份，不仅可提升药效，更可增加美味。 (3) 本方为补养方，风寒感冒、实热证者不宜，女子月经期间、刚手术伤口未痊愈者、疾病感染期，均要避免使用。 十全大补汤[组成药物] 人参、白朮、茯苓、当归、川芎、熟地、芍药、桂皮、黄耆、炙甘草、生姜、大枣。[主治效能] 男子、妇人之诸虚不足；五劳七伤，不能进食，久病虚损，时发潮热；气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力；忧愁思虑，伤动气血，喘嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷。[运用经验] 病后、产后、手术后之衰弱、诸贫血症、痢疾后、疟疾后、痈疽、白血病、脱肛、冻伤、子宫癌、乳癌、闭经、产后脚气、 该网址不再展示 2005-3-21 10:18:00 小儿麻痹、虚弱者之皮肤病与耳疾等。十全大补汤 [配方] 党参10克 炙黄芪10克 肉桂3克 熟地黄15克 炒白术10克 炒川芎6克 当归15克 酒白勺10克 茯苓10克炙甘草6克 墨鱼50克 猪肉500克 猪肚50克 生姜30克 猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。 [功效] 双补气血。适用于气血俱虚或久病体虚，面色萎黄，精神倦怠，腰膝乏力等症。 [制作工艺] 1、将以上中药装入洁净的纱布袋内，扎口备用。 2、将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净，捶破；生姜拍破备用。 3、将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，放入生姜、花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸，后用文火煨炖，待猪肉熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。 4、服用时，将汤和肉装入碗内后，加少许味精，食肉喝汤，早晚各吃一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。 [服食禁忌] 风寒感冒者禁食。杜仲麻油腰花功效： 补肝益肾、腰膝酸软、头晕目眩、温暖子宫 材料： 杜仲一两、黄耆一两、枸杞子五钱、当归二钱、腰花一副、麻油三大匙、生姜十片、酒适量。 杜仲：补肝肾、强筋骨、安胎。现代药理研究显示其有降血压血脂、消炎镇静镇痛、缩短出血时间、利尿及增免疫力。 黄耆：补中益气，现代药理研究显示其可提高免疫力、扩张血管促进细胞再生、延长寿命、利尿强心降压保肝等功效。 枸杞子：滋补肝肾，益精明目，润肺，提升免疫力。当归：补血、活血。现代药理研究显示，有抗贫血、抗血栓之形成、消炎镇痛、兴奋子宫等作用。料理方式： 步骤(1)： 将猪腰子内白筋剔除、切片、洗净后先以滚水川烫备用。 步骤(2)： 将药材置入锅中，加水至适量，先以大火煮开后，加入适量的酒（若敢喝酒的朋友，可以１：１的方式加入，若不敢喝酒，则酌加少量酒即可），改小火煮约１小时让药材出味后捞掉药 材，留下汤汁备用。 步骤(3)： 锅子烧热加入麻油，麻油热后加入姜片爆香后加入【步骤２】之汤汁，再转大火，将腰子加入后煮熟即可食用（因为腰子煮太久就不会很青脆，因此建议最后加入煮熟即可）。※《备注》：这道药膳非常美味，吃『素』的朋友，可以将腰子改为素腰子或素鸡的素料，烹煮方式如上，一样可享用这道营养美味药膳。 注意事项： 1.本方为补养方，风寒感冒、实热证者（燥热体质）不宜，刚手术伤口未痊愈者、疾病感染期，均要避免使用。2.杜仲应避免买到未真正炮制炒过之不良品，以厚度愈厚者为上品。3.加入少许酒，酒精可溶解药材中的有效成份，不仅可提升药效，更可增加美味。第一周o 排出恶露及老废物，促进子宫收缩，让子宫趁早恢复正常功能。o 由于恶露未净基于瘦身与健康原则，前面两周不宜大补。主 食：以猪肝、排骨、腱肉、猪肚、猪心、鱼炖汤。汤品宜清 淡、不宜进补。副菜：塔香煎蛋、炒腰肉、煎鱼或蒸鱼(选择产妇可吃的鱼) 等轮替供应。饭类：每日三碗麻油面线、荞麦薏仁饭、五谷杂粮饭、红豆饭、油饭等轮替供应。青 菜：每日一碗-选择产妇可吃当季蔬菜。点心：每日二碗红豆汤圆、薏仁花生汤、金桔小米粥、莲子红枣、桂圆小米粥‧‧等轮替供应。饮 料： ─ 生化汤一碗〈自然产七帖，剖腹产十二帖〉养肝汤三碗〈剖腹产十二帖〉观音串或其它〈代替水的饮料〉。 第二周o 预防产后的腰酸背痛，促进产妇新陈代谢，恢复体力。o 哺育母乳之产妇，配合猪脚花生及发奶药膳等发奶食补。主食：建议每日腰子一副，海鱼、排骨、腱肉、猪肚、猪心炖 汤，汤品宜清 淡，可依产妇症状以药膳适度调理。饭类：每日三碗麻油面线、荞麦薏仁饭、五谷杂粮饭、红豆饭 、油饭等轮替供应。青 菜：每日三碗-选择产妇可吃当季蔬菜。副菜：木瓜煨肉、炒下水、干贝薏仁 等轮替供应。点 心：每日一碗红豆汤圆、薏仁花生汤、金桔小米粥、莲子红 枣、桂圆小米粥、等轮替供应。饮 料：─ 生化汤一碗〈自然产七帖，剖腹产十二帖〉观音串或 其它〈代替水的饮料〉。 第三周o 以麻油鸡帮助产后体力调养，恢复体力。o 此时恶露将尽，是进补的最佳时机，以药膳补血、补气，预防老化。主食：建议每日一碗『麻油鸡』，每日一斤鸡肉。药膳炖品。饭 类：每日三碗麻油面线、荞麦薏仁饭、五谷杂粮饭、红豆饭 、油饭等轮替供应。副 菜：鲜香菇烧豆腐、药膳烧肉等轮替供应。副 菜：木瓜煨肉、炒下水、干贝薏仁等轮替供应。青 菜：每日三碗 - 选择产妇可吃当季蔬菜。水 果：每日二碗 - 选择产妇可吃当季水果，供应一～二种。饮 料：每日三碗 - 观音串或其它〈代替水的饮料〉。产妇饮食 定 义 为补充生产时所消耗的体力，流失的血液及恢复子宫功能所提供的高营养密度的均衡饮食。目 的 1. 以中医而言，期能达到补血气、排恶露、收子宫、畅乳汁的目标。 2. 以现代西医而言，给予均衡营养的高蛋白、高热量饮食以作为日后泌乳期的准备。适用对象 1. 自然产3天后的产妇。 2. 剖妇产7天后的产妇。 一般原则 1. 三餐以营养均衡，易消化为原则。 2. 搭配坐月子食补。 3. 配合中药调理，改善体质，加速子宫、卵巢恢复。 4. 中医认为，生化汤有生新血、化瘀血、促进子宫收缩之功效。由于现在妇产科对产后均有适当的处置及药物给予，所以基本上无需额外增加生化汤的使用，但习惯上以传统中药作为产后调理者，最好在中医师的指导下使用，以免造成不适当的并发症。原则上生化汤建议在两餐之间饮用，与饭后的用药时间错开，但产妇饮用后若有不正常出血、腹痛、便秘、腹泻、发烧、伤口发炎等症状出现时，都必需立即停止使用并请教医师。 5. 食物禁忌 • 产后禁人蔘、 菜，以免影响乳汁的分泌，但若不亲自哺乳，则无此禁忌。 • 以少量多餐方式进食。 • 忌生冷、寒凉食物，例如：冰品、饮料、梨、柚子、葡萄柚、西瓜、椰子、橘子 蕃茄、绿豆、莲藕、黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、大白菜、白萝卜、豆腐、蛤蜊、海带。 • 少吃烤、炸、辣、刺激性食物、腌渍品。 • 少吃盐，食物以清淡为主。 • 食物一定要煮熟，且温热食用。 • 伤口若有红肿疼痛时，禁止吃麻油、酒。 6. 适宜的食物 • 蔬菜：红萝卜、高丽菜、空心菜、菠菜、芹菜、红菜、绿椰菜。 • 水果：苹果、葡萄、木瓜、草莓、樱桃、柳橙。 • 蛋白质：温牛奶、鸡肉、鸡蛋、鱼类、猪肉、排骨、猪小肠、猪肚、猪肝、 腰子、红蟳、虾。 7. 坐月子食补 产后1～5天（剖腹产2～7天），清淡易消化食物为主： ＊面：蚵仔面线 ＊粥：海鲜粥、鱼片粥、猪肝粥 ＊蛋：蛋枣汤、酒酿蛋汤 ＊鱼：虱目鱼汤、鲈鱼汤、花鲦汤、土虱鱼汤 ＊鸡：香菇鸡汤 ＊排骨汤 ＊猪肝清汤 ＊猪脚花生汤（乳汁过少者用） 产后6～12天（剖腹产8～14天） ＊麻油蛋包面线 ＊麻油炒腰子 ＊麻油猪肝汤 ＊杜仲腰子汤 ＊莲子猪肚汤 ＊薏仁排骨汤 ＊八宝甜粥 ＊当归猪心汤 自然产13天以后（剖腹产15天） ＊麻油鸡 ＊烧酒虾 ＊烧酒鸡 ＊黑枣红蟳 ＊当归河鳗汤 ＊十全花鲦汤 食谱举例 早餐：麻油蛋包面线 午餐：金针银耳烧小排 西芹牛肉 炒青菜 四物炖鸡 午点：红豆薏仁汤 晚餐：茄汁虾 鲍鱼菇炒肉片 炒青菜 杜仲腰花 晚点：牛奶 蓝莓酥 采访／邱丽洁咨询／台北市立中医医院妇科主任 刘桂兰过去老一辈的人常说，生一个孩子、掉一颗牙。对于女性来说，生产可是人生过程中的一次大失血。因此，产后做好月子，将可以把失去的补回来。包括补血、补气，把身体的造血功能、生产时撑大的骨盘、各项因为子宫扩张而移位的器官，像是膀胱，慢慢的调整回来。因此，坐月子除了滋补养身之外，以前的许多不良体质，都能藉由这次大换血的改造工程，获得一次改善的机会。刘桂兰医师指出，生产后可依不同时程进行食补──产后第一周：补品以喝「生化汤」与「四物汤」为主，一天约服用一帖，目的为帮助产妇「生新化瘀」的功能，「生化汤」帮助产妇生产完后的恶露顺利排出；「四物汤」则能补血。此外，刚生产完，膀胱因为受到子宫的扩张影响，尚未回复到正常位置，因此，当产妇口渴想喝水时，尽量能以少量多次的方式，不要一次摄取太多的水分，避免造成膀胱的负担；另外，饮食也最好避免太咸。产后第二周：则可以陆续进补，以当归、八珍汤为主。主要的目的，为帮助产妇将恶露排除干净，另外，这些也有补血、补气的作用，使生产时耗伤及损伤的大量气血，得以快速恢复。产后第三周：产妇可服用「杜仲」炖煮的补品，例如杜仲腰花等等。主要是补肝肾，因为生产过程中，产妇流失大量的骨质与钙质，而中医观点中，「肝、肾是主骨」，因此，这些补肾壮筋骨的药材，可增强肾气、强化筋骨，减少产后腰酸背痛，以及各类酸痛的持续时间，因此，坐月子若做得好、服用得当，甚至有预防的作效。产后第四周：产妇可以服用「十全大补汤」。十全的意义，就是补血、补气、以及补肝肾，将生产过程失去的一次全部补回来。在坐月子期间，最好的食补就是「麻油鸡」。因为麻油有充分的蛋白质，更有活血化瘀的功效，因此，在坐月子期间，产妇可以适时的吃些「麻油鸡」，能够补充一些营养。但是医师建议，大约二到三天吃一只鸡就可以，不需要长时间甚至天天吃，不仅产妇会害怕吃鸡，也会造成营养过剩而发胖！除了吃得健康、补得营养外，医师也建议，坐月子期间，产妇要使气血快快恢复，最重要的就是足够休息。但是，充分的休息并非一定要长时间的躺在床上，只要比平常休息时间稍多一、二小时，不可使自己身体过于劳累即可，但一定要配合适度的运动，才能发挥吸收的功能。月子没做好，怎么补救？如果生完小孩、做完月子后，还有腰酸背痛，或身体上其它疼痛、不适，或是月经不来、月经失调等情况，就可能是你坐月子没做好！「坐月子」可说是女性改造身体的最好时机，如果错过了，还是没做好。刘桂兰医师指出，日后要补救，「可真的很困难」了！最常见的妇女腰酸背痛，中医所开的方剂，比起坐月子时期的补品药效更强。诸如，六味地黄丸、骨岁补、牡丹、续断等。因此，不仅要从药物、食补、药补，以及运动、生活作息调整等方式，才能慢慢改善，成效也没有坐月子的方式来的显著。所以，产妇还是必须好好把握坐月子的时间，滋补身体一番，以免日后才后悔莫及了！胎儿在出生前几天会有信息送到母体做准备，每天黄昏后子宫会强力的收缩，好似要生产一样，时间到时阵痛会加强，在旁协助的父亲和助产士朋友可按摩产妇手心，脚后跟和脚后跟底，特别是右脚后跟有止痛作用，左脚后跟则有助于产后胎盘的排出。如想出声时，要大声低音的出「阿」Ah音，学佛的人发现念阿弥陀佛配合呼吸很有用。喉轮和海底轮是相通的，婴儿要出来的一刻，出声是会开子宫颈。婴儿一出生先放在母亲小腹上盖上薄的毯巾，让母子休息。一般在30分钟到45 分钟内婴儿会自己爬上母亲胸部吸奶。如此出生的人，成长中会有很清楚的人生方向感，和自主能力，身体也会强壮些，因为自然的韵律没有被打断。脐带要等完全没有脉动后才剪。苏联的自然生产传统是24小时才剪，让婴儿与灵性世界仍保持沟通，他们称为「莲花座」生。至于脐带留多少，中医强调不能剪的太短，会伤婴儿的气，最理想是9公分，并在剪口洒一点北美黄莲，传统上也烧艾草条暖脐部一下，以防邪气湿气进入。婴儿出生不必急着洗澡，擦干净即可或用温水冲一下，不要擦掉皮肤上保护的油脂膜。这一油脂含有丰富营养也有保暖作用，一两天后会被婴儿皮肤吸收。母子不需隔离，以促进母子情并可帮助喂奶也让新生儿的心跳正常。如果胎儿到预产期仍无动静，母亲只可以进食流质如蔬菜汤、果汁，完完放松，眼睛只看美好的景物，想好的，并与胎儿沟通，表示欢迎，一般两天内孩儿就会出来。在催眠的状况下，大部份人回忆自己投胎，都是不想来。会发奶的食物很多，如花生、芝麻、糯米，酒酿，酒精类、啤酒酵母、核果类，诸如核桃、杏仁、松子、花生等均发奶，可做成像芝麻糊般食用。一般菜类如采收时有白色乳汁表示发奶，如地瓜叶和青木瓜均是。很多生菜采摘时也有白色乳汁，苜蓿芽也发奶，惟性凉，传统坐月子忌讳，可等过了月子再吃。我听说可能会退奶的食物有韭菜、麦茶、豆腐乳、豆豉、黑豆或八角煮水，亦听说黑豆浆发奶，但黑豆煮水或炒则退奶，虽然不确定，但我就避开不吃。 水果类可食葡萄、李子、桃子、木瓜、荔枝、龙眼等暖性水果。水果水分多，所以传统月子都是等一两个星期后才吃。 |
