五仁汤圆
天冷了，自己在家做汤圆吧，早上，煮上几个热糊糊的汤圆，可以抵御冬天的寒冷。
我喜欢吃五仁馅的，准备好核桃仁，花生米，松子，芝麻，榛子仁，瓜子仁等干果仁，原味的最好，自己喜欢吃什么果仁就准备什么，不限以上这些品种，分别把这些果仁炒熟后备用，把炒熟的果仁装入保鲜袋中，用擀面杖擀成细末，放入保鲜袋中擀，我是因为不愿意再洗案板，怕麻烦，直接放在案板上擀也可以的。
最重要的一步就是调馅了，把擀好的仁粉放入大碗中，加入猪油，桂花露搅拌均匀后，用手和成一个一个大圆球就行了。不加桂花露的话，加糖就行了。猪油是必不可少的，加猪油我认为口感最好，不喜欢猪油就换成其它的油。
汤圆粉买现成的就行了，自己榨点蔬菜汁，过滤一下，用蔬菜汁活面，就不用加水了。
用手揪一小块面，再用手拍成小饼，放一小块馅料，包好后，揉光滑即可。如觉得面有点粘手，手上先粘点水再包。
下锅煮的时候锅中先放几个红枣，水开后再下汤圆，锅开一二开就熟了，盛到碗中，红枣配几个绿皮汤圆，食欲大增的。
当然，汤圆包好后，用油煎着吃也很不错的。还有一种方法是蒸，用荷叶当屉布，汤圆放在荷叶上隔水蒸，味道也是相当的好。
面和馅可以一次多做点，分别用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，汤圆现吃现做最好。 |